Часто можно услышать, произношение этого слова с ударным «а». Однако достаточно запомнить вот что:
- слово пишется с буквой «ё» — свёкла;
- как мы знаем, она всегда под ударением.
Все авторитетные источники это подтверждают. К примеру, в Большом орфоэпическом словаре М. Л. Каленчук 2012 года ударение «свекла» отмечено как неправильное:
В «Словаре трудностей русского языка» Н. А. Еськовой 2014 г. тоже указывается ударение свЁкла как нормативный вариант.
В «Русском орфографическом словаре» РАН под редакцией В. В. Лопатина тоже находим только «свёкла», варианта с буквой «е» нет.
Родительный падеж — (нет) свёклы. Во множественном — (пять) свёкол.
Может смутить, что в родственных словах «свеко́льный», «свеклови́чный», «свеклово́д», «свеко́льник» ударение падает на суффиксы. Однако их не нужно использовать как проверочные, поскольку в русском языке ударение подвижное и разноместное.
И стишок для запоминания:
В огороде Фёкла
Вырастила свЁклу.
Таким образом, мы готовим борщ со свЁклой. На зиму консервируем свЁклу в банках для винегрета.
Читать ещё: Ударение в слове «торты»